Maillard
美 [ˈmeilərd]英 [ˈmeiləd]
- n.梅勒德
- 网络美拉德；梅拉德；梅纳
MaillardMaillard
美拉德
美拉德（Maillard）反应又称为羰氨反应，指食品体系中含有氨基的化合物与含有的化合物之间发生反映而使食品颜色加深的反 …
梅拉德
但过热处理或贮存时间过长会导致梅拉德（Maillard）反应。在这个反应中，肽链上的游离氨基，最常见的是赖氨酸的e一氨基 …
梅纳
运用梅纳(Maillard)反应发酵技术，提昇茶叶的高附加价植！ 运用生物技术，培育制作老茶高阶人才！
拉德反应
肉在加热烹调 时迈拉德反应(Maillard)产生的挥发性芳香物 时迈拉德反应 产生的挥发性芳香物 质能作用于人类嗅觉感受器产生 …
麦拉德
1、麦拉德（Maillard）反应初始阶段的测定麦拉德反应即蛋白质、氨基酸或胺与碳水化合物之间的相互作用。
梅拉德式
答：Thehalose是一种非还原糖（分子量为342.1）, 它在梅拉德式（Maillard）反应中与氨基酸和蛋白都不作用。它存在于许多 …
麦拉德反应
20.麦拉德反应（Maillard） 指氨基酸和还原糖产生的反应生成褐色物质和香味物质。 21.肉的系水力 肉的系水力也叫肉的保水 …
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