直链淀粉

  • n.granulose; amylocellulose
  • 网络amylose; straight-chain starch; Amylopectin

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直链淀粉

amylose

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straight-chain starch

谷类淀粉分直链淀粉(straight-chain starch)与支链淀粉(branched starch) 。支链淀粉,难溶于水,糊化后较粘稠,难消化(糯米) …

Amylopectin

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Amylose from potato

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