酸败
酸败（Rancidification）是食物和其他产品中的不饱和脂肪酸被氧化或水解的过程和现象，酸败的食物具有难闻气味和难吃味道 …
酸败反应
酸败反应(Rancidification)是食物和其他产品中的不饱和脂肪酸被氧化或水解而产生的一种状态，具有难闻气味和难吃味道。油 …
氧化酸败
....1.3) 为其中重要的水解酵素，由於可能引起米糠氧化酸败 (rancidification)，故本研究以台稉九号米糠为材料，纯化分离酵素 …
变苦
R1_专业词汇_专业英语... ... ramification ① 衍生物 ② 分支 rancidification ① ■ 败 ② 变苦（味） rancidify ① ■ 败；酸败 ② …
Rancidification