Fumet
美 ['fjumɪt]英 ['fju:mɪt]
- 网络原汁；原来；鱼或野味高汤
复数：fumets
FumetFumet
原汁
烹调法类英语 ... Chopped 切，砍 Fumet 原汁 Broth 肉汁，肉汤 ...
原来
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鱼或野味高汤
西餐专业名词 ... Fritter 油炸糊衣 Fumet 鱼或野味高汤 Glaze 使表面光亮 ...
鱼高汤
制作鱼类高汤或法式鱼高汤（fumet）的方法：．挑选非常新鲜、具有宜人海洋风味的鱼肉、鱼杂，以及含有大量明胶的鱼头。
熏香剂
frustrated-相近词汇-新浪字典 ... fumes 烟 fumet 熏香剂 fumette 熏香剂 ...
高汤和浓汁
白高汤，褐高汤和浓汁（fumet）是三种最基本的高汤型态。白高汤在制作时会混合材料及冷水，用稳定的温度小火熬煮。
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